Menu à 32 euros

Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café

Les entrées au choix :

La terrine de foie gras maison

La terrine de tête de veau panée sauce gribiche

(Pour ceux qui n’aiment pas la tête de veau !)

L’assiette de la mer

(Bavarois de St Jacques aux oursins, huître pochée au coteaux champenois rouge, tartare de gambas au sésame)

L’éclair de ris de veau au reblochon, jambon de pays et girolles

Le croustillant de champignons du marché

La salade d’herbes fraîches, chèvre chaud, raisin et noix

Les plats au choix :

La choucroute Ardennaise

(Salade au lard, saucisson à l’ail, saucisse, poitrine fraîche, poitrine fumée, jarret)

Le filet de veau, gâteau de châtaignes et coulis de girolles

La souris d’agneau sauce miel romarin

La ballotine de cabillaud au jambon d’Ardenne et crème de potiron

THE entrecôte au beurre maître d’hotel

La cuisse de canard à l’orange

Le Brie truffé ou le chèvre bûche

Les desserts au choix (à commander en début de service):

L’île flottante et son caramel beurre salé

Le crumble pomme raisin

La poire Belle-Hélène

La fondue au chocolat

Le Paris-Brest

La poêlée de noix au miel et sa crème fouettée