Menu à 26 euros

Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café

Les entrées au choix :

La terrine de foie gras maison au ratafia de Champagne

Le foie gras poêlé (supplément + 2€)

La salade Mérydienne (gésiers, foie gras, jambon de pays)

La cocotte aux deux saumons et sa sauce safranée aux échalotes

Le consommé de poissons aux écrevisses et cheveux d’ange

Les Saint Jacques rôties sur leur lit d’émincé de poireaux au pastis

Le pain perdu au jambon de Reims rôti sauce moutarde ancienne

La tarte fine de boudin blanc de Rethel au Maroilles

La fricassée de foies de volailles aux pleurotes

Le feuilleté d’escargots, moules de bouchot et girolles

Les plats au choix :

La souris d’agneau, carottes et oignons confits au romarin

Le suprême de poulet au curry rouge

Le filet de bœuf en croûte de châtaignes et noisettes sauce aux cèpes

Le magret de canard à la mandarine impériale

Le mignon de porc au sirop d’érable

Le filet de saumon et sa crème de potimarron

Le faux-filet et sa fondue d’oignons à la bière Ardwen

Le filet de veau au cidre

L’aile de raie au beurre noir

La bavette à l’échalote

Buffet de fromage

Buffet de dessert